Herzlich willkommen im Trennkostkochbuch von Trennkostberatung.de

Zutaten:

3 Vollkornbrötchen, altbacken
1/4 l Sahne-Wasser
1 Zwiebel, gewürfelt
25 g Butter
3 Eigelb
evtl. etwas Vollkornmehl, falls Teig zu flüssig
Kräuter
Petersilie, gehackt

Alufolie zum Einpacken

Zubereitung:

Semmel in Wüfel oder Scheiben schneiden, Sahnewasser erwärmen und über die Semmeln gießen, ziehen lassen.
Inzwischen die Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten und mit Eigelb, Mehl, Gewürzen und der gehackten Petersilie zu den Semmeln geben.
Alles gut miteinander vermischen und in der Alufolie zu einer Rolle formen. Die Folie gut verschließen.
Die Rolle in kochendem Salzwasser ca. 35 Minuten durchziehen lassen.
Am Ende herausnehmen, kurz in kaltem Wasser abschrecken und herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Rolle in Scheiben schneiden und in Planzenfett goldgelb braten.

Selbstverständlich können auch herkömmliche runde Knödel gefortm werden.

Zutaten:
2 gehäufte EL Kichererbsenmehl (N)
3 gehäufte EL gemahlener heller Leinsamen (N)
100 ml heißes Wasser (N)
2 Eigelb (N)
etwas Algen-Pulver (N)
etwas Pfeffer (N)
2 am Vortag gekochte Kartoffeln (KH)
2 EL gewürfelter weißer Speck (N)
2 kleine Tomaten, frische (roh - N)
2 TL Schnittlauch (N)

So wird zubereitet:

Mit einem kleinen Schneebesen gemahlene Leinsamen und Kichererbsenmehl mitheißem Wasser in 2 Minuten zu einer zähflüssigen Masse schlagen und beiseite stellen.
Den gefürfeltenSpeck in einer heißen Pfanne auslassen und die crossen Speckwürfel herausnehmen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in der Pfanne goldbraun rösten.
Die Leinsamen/Kichererbsenmasse mit den beiden Eigelb zu einer homogenen Masse schlagen (evtl. kaltes Wasser zugeben), würzen, den crossen Speck unterziehen und über die Kartoffeln in die Pfanne gießen. Die Eimasse stocken lassen und dabei hin und wieder wenden.
Das Bauernomelett zusammen mit 2 Tomaten auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

5 EL Weizensprossen (N)
1 Stange Lauch (N)
1 Scheibe Schinken, gekocht (EW)
1 TL Butter (N)
1 Hühnerei (EW)
etwas Algen-Pulver (N)
etwas Pfeffer (N)
etwas Sojasoße (N)

So wird zubereitet:

Porree (Lauch) in Scheiben, Schinken in Stücke schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zuerst den Schinken und dann den Porree zugeben und drei Minuten braten, dann aus der Pfanne nehmen.
Weizensprossen in der Pfanne braten. Ein Ei mit Algenpulver und Pfeffer verquirlen, über die Weizensprossen geben und unter ständigem Rühren stocken lassen.
Porreeringe und Schinkenstreifen in die Pfanne zurückgeben, kurz erwärmen und mit Sojasoße würzen.