Herzlich willkommen im Trennkostkochbuch von Trennkostberatung.de

ich habe meine Sprossenmischung nach dem Keimen trocknen lassen und anschließend gemahlen.
Das verwende ich nun zum Würzen.
Ich mag das auch auf ein Brot mit Frischkäse.
Gerade weil ich Radieschenkeimlinge mit dabei habe schmeckt die Mischung herrlich würzig.

Zutaten

3 gehäufte Teelöffel gemahlener Leinsamen (N)
30 ml heißes Wasser (N)

Zubereitung

mit einem kleinen Schneebesen alles in zwei Minuten zu einer zähflüssigen Masse schlagen.

Zutaten

2 gehäufte Teelöffel Kichererbsenmehl (N)
60 ml heißes Wasser (N)

Zubereitung

mit einem kleinen Schneebesen alles in zwei Minuten zu einer zähflüssigen Masse schlagen.

Hijiki (Hiziki) ist ein getrocknetes japanischies Meeresgemüse mit besonders intensivem Aroma und glänzend-schwarzer Farbe.

Im 1-2-3-Mixer fein zu Pulver vermahlen und an Stelle von Salz zum würzen verwenden.

Durchschnittlicher Jodgehalt/100g: ca. 45 mg

Organisch gebundenes Jod ist unentbehrlich für den menschlichen Organismus, jedoch kann eine übermäßige Zufuhr von Jod zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher empfiehlt die DGE eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 0,2 mg Jod.

Die Tagesverzehrhöchstmenge liegt bei ca. 1 g - das entspricht einem Teelöffel Algenpulver.

meine Bezugsquelle:
ARCHE Naturprodukte GmbH in D-40721 Hilden
(Preis 6,95 € / 100g am 01.11.2007

vom Samen zur Sprosse:

Keimmethode - im Glas
Einweichzeit - 12 Stunden
Temperatur - ca. 20 Grad
Spülen & Wässern - 2 x täglich
Ernte - nach 2-3 Tagen
Ertrag - 1 Tasse Körner ergibt 3-4 Tassen Sprossen

Anmerkung für den Sprossengärtner:

Die Länge des Keims sollte nie länger sein als die Länge des Korns. Während des Wachsens entstehen an den kleinen Wurzeln pelzige Nebenwurzeln, die nicht als Schimmelbildung angesehen werden sollten.

vom Samen zur Sprosse:

Keimmethode - im Glas
Einweichzeit - 12 Stunden
Temperatur - ca. 18 Grad, eher kühler
Spülen & Wässern - 2 x täglich
Ernte - nach 2-3 Tagen
Ertrag - 1 Tasse Körner ergibt 2 1/2 Tassen Sprossen

Anmerkung für den Sprossengärtner:

Die Länge des Keims sollte nie länger sein als die Länge des Korns.

vom Samen zur Sprosse:

Keimmethode - im Glas
Einweichzeit - 8 Stunden
Temperatur - ca. 18-21 Grad
Spülen & Wässern - 2 x täglich
Ernte - nach 2 Tagen
Ertrag - 1/4 Tasse Samen ergibt 1 Tasse Sprossen

Anmerkung für den Sprossengärtner:

Bockshornkleesamen sind herb. Ihr intensiver Geschmack kann bei einer Überkeimung äusserst bitter werden.
Innerhalb der Keimung gibt der Samen ein wenig Schleim ab.