http://trennkostberatung.de Herzlich willkommen im Trennkostkochbuch von Trennkostberatung.de de Antwort von Trennie, 26.08.2010, 21:53:

Zutaten für den Mürbeteig:
80 g Butter
30 g Honig
160 g Nüsse, gemahlen
1 Eigelb
1 Prise Meersalz
1 Msp. Zimt

Zutaten für den Biskuit:
4 Eigelbe
2 Eßl. heißes Wasser
80 g Honig
1 Msp. Vanillepulver
30 g Carobpulver
20 g Carobstreusel
Schale einer unbehandelten Zitrone
4 Eiweiße
80 g Haselnüsse, gemahlen
20 g Sojamehl, entfettet
1 Teel. Weinstein-Backpulver

Zutaten für die Füllung:
450 g Sauerkirschen aus dem Glas
1-2 Teel. Agar-Agar
50 g Carobraspel
8 Eßl. Kirschwasser
3/4 süße Sahne
1 Teel. Vanillepulver
30 g Honig (flüssig)

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten - Backzeit: ca. 55 Minuten

Zubereitung des Mürbeteiges:
Butter, Eigelb, Honig schaumig rühren. Nüsse, Salz, Zimt hinzugeben und verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Danach ausrollen, in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 15 Minuten backen.

Zubereitung des Biskuits:
Wasser, Eigelbe, Honig, Vanillepulver schaumig schlagen. Eiweiße steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Carob, Backpulver, Sojamehl und die geriebene Zitronenschale über die Eimasse sieben, Haselnüsse dazugeben und locker unterheben. Biskuitmasse in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C
ca. 35—40 Minuten backen, aus der Form nehmen, abkühlen lassen und halbieren.

Zubereitung der Füllung:
Von den Kirschen 16 Stück zurücklassen, die restlichen Kirschen mit dem Saft und Honig zum Kochen bringen, Agar-Agar hinzufügen, mitkochen und abkühlen lassen.
Den Mürbeteigboden mit etwas Kirschwasser beträufeln, Kirschen darauf verteilen, 1 cm Rand freilassen. Sahne mit Vanillepulver steif schlagen. Etwa 4 Eßl. Sahne auf die Kirschen geben und glattstreichen.
Eine Hälfte des Biskuitbodens auflegen, ebenfalls mit Kirschwasser beträufeln und mit Sahne bestreichen. Den zweiten Boden auflegen. Die Torte rundum mit Sahne bestreichen.
16 gleichmäßige Stücke markieren und mit der restlichen Sahne und den Carobraspeln verzieren.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=107 Thu, 26 Aug 2010 21:53:04 GMT Antwort von Trennie, 26.05.2009, 21:50:

Zutaten:

1 reife Banane
1 TL Zitronensaft
1 TL Curcuma
1 TL Curry
1 Prise Salz

Zubereitung:

Banane zerdrücken, mit allen Zutaten vermischen.

(Die Menge an Zitronensaft ist so gering, dass sie auch bei KH noch vertretbar ist.)]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=106 Tue, 26 May 2009 21:50:21 GMT Antwort von Trennie, 25.01.2009, 16:47:

Zutaten:

4 große mürbe Äpfel (mürbe Äpfel kann man nicht kaufen, sie müssen über viele Wochen oder Monate gelagert sein, bis sie Saft verlieren und schrumpelig sind)
1 fertiger Blätterteig (auf die Zutatenliste achten. Die meisten sind KH)
ca 2 EL gemahlene Mandeln
ca. 2 EL Sultaninen

Zubereitung:

Blätterteig ausrollen, Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Sultaninen und Mandlen über die Äpfel geben und vermischen.
Äpfel auf dem Blätterteig verteilen, Teig einrollen, den Teig im Abstand von ca 3 cm einschneiden(so lässt er sich nach dem Backen besser schneiden). Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen bei 175 °C in ca. 25 Minuten godbraun backen.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=105 Sun, 25 Jan 2009 16:47:00 GMT Antwort von Trennie, 11.01.2009, 20:11:

Zutaten:

4 große Kartoffel (KH)
30 g Pflanzenmargarine (N)
30 g Mehl (KH)
1/4 l Gemüsebrühe (N)
1/4 l Reismilch (KH)
Rosenkohl (Menge nach Lust) (N)

Zubereitung:

Rosenkohl putzen und in Wasser vorgaren

Margarine schmelzen, Mehl dazugeben und gut unterrühren, dass keine Klümpchen entstehen. Anschließend abwechselnd Gemüsebrühe und Reismilch zugeben. Immer nur so viel, dass wieder eine glatte Soße entsteht. Wenn gesamte Flüssigkeit verbraucht wurde, Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden (evtl. mit einem verstellbaren Gurkenhobel), diese in eine Auflaufform geben, den Rosenkohl darüber verteilen (diesen evtl. halbieren, wenn sie zu groß sind)

Anschließend Soße über Kartoffelscheiben und Rosenkohl gießen und im Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen. (Evtl. nach der Hälfte der Zeit alles durchrühren, da sonst die oberen Kartoffelscheiben "pampig" und die unteren noch hat sind)]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=104 Sun, 11 Jan 2009 20:11:36 GMT Antwort von Trennie, 09.01.2009, 19:49:

Zutaten:

1 große Möhre
1 Orange oder 3 Mandarinen
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Möhre waschen, evtl. schälen, in hauchdünne Scheiben hobeln. Den Saft darüber geben und einige Stunden ziehen lassen.

Am besten in einem dicht schließenden Behälter, diesen kann man immer mal wieder kräftig durchschütteln.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=103 Fri, 09 Jan 2009 19:49:48 GMT Antwort von Trennie, 09.01.2009, 19:43:

Zutaten:

750 g Kartoffeln, gekocht, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
30 g Butter
200 g saure Sahne
3 Eigelb
Kräutersalz, Streuwürze, Muskat

Zubereitung:

DIe Zwiebeln und die Champignons in der heißen Butter anschwitzen und würzen. Die kartoffelscheiben abwechselnd mit der Champignon-Zwiebel-Masse in eine Auflaufform füllen. Die oberste Schicht sollen Kartoffeln sein. Die saure Sahne mit dem Eigelb vermischen, würzen und über die Kartoffeln gießen. Die "Lasange" bie 180°C ca. 30 Minuten überbacken.

Wer mag kann über die Soße noch geriebenen neutralen Käse streuen.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=102 Fri, 09 Jan 2009 19:43:57 GMT Antwort von Trennie, 09.01.2009, 19:42:

Zutaten:

600 g Kartoffeln
1 EL Butter
15 g Vollkornmehl
200 ml Sahne-Wasser
Kräutersalz, Muskat, Streuwürze
Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Aus der Butter, dem mehl und dem Sahne-Wasser eine Soße bereiten und würzen.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit der Bechamelsoße übergießen und im Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=101 Fri, 09 Jan 2009 19:42:57 GMT Antwort von Trennie, 09.01.2009, 19:31:

Zutaten:

5 getrocknete Tomaten
1/2 l Gemüsebrühe

Zubereitung:

Gemüsebrühe erhitzen, über die Tomaten gießen und diese einige Stunden quellen lassen. Tomaten abtropfen, Gemüsebrühe aufbewahren und später wieder verwenden oder als Zwischenmahlzeit trinken.
Tomaten im Mixer pürieren, evt. noch etwas Gemüsebrühe zugeben, falls die "Soße" zu dick ist.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=100 Fri, 09 Jan 2009 19:31:41 GMT Antwort von Trennie, 15.11.2008, 14:44:

Zutaten:

40 Mandeln (N) [10 Std. in Quellwasser eingeweicht]
8 Datteln (KH)
1/2 Liter Quellwasser (N)

So wird zubereitet:

Die Datteln entkernen und mit dem frischen Quellwasser und den abgtropften Mandeln im Mixer pürieren.
Das Ganze durch ein Haarsieb streichen.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=99 Sat, 15 Nov 2008 14:44:31 GMT Antwort von Maggie, 01.11.2008, 18:58:

Zutaten:

1 kg Kürbis,
1 EL Butter,
2 Zwiebeln,
Gemüsebrühe
Curry, Ingwer frisch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Kürbis schälen, klein schneiden. Die Zwiebeln würfeln und in der Butter glasig dünsten. Den Kürbis hinzufügen und ebenfalls andünsten. Das Gemüse mit Wasser bedecken, mit Gemüsebrühe (Instant), Curry, Salz und Pfeffer würzen, garen lassen. Nun alles pürieren und mit geriebenem Ingwer abschmecken.
Wer möchte, kann die Suppe noch mit Sahne abschmecken, muss aber nicht sein.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=97 Sat, 01 Nov 2008 18:58:39 GMT Antwort von Skywalker, 01.11.2008, 08:43:

Zutaten:

6 Pfefferminzblätter (N)
1 Blut-Orange (EW)
etwas Algen-Pulver (N)
1 Msp gemahlener Kardamom (N)
1 TL Zitronensaft (EW)
3 EL Olivenöl (N)

So wird zubereitet:

Die Blutorange auspressen. Die Pfefferminzblättchen fein schneiden und in den Saft der Blutorange geben. Zitronensaft, Algenpulver und Kardamom dazugeben. Das Ganze 1/2 Stunde ziehen lassen. Olivenöl zugeben und sie Soße mit der Gabel schlagen, bis sie cremig wird.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=96 Sat, 01 Nov 2008 08:43:53 GMT Antwort von Skywalker, 01.11.2008, 08:40:

Zutaten:

1 EL Honig (KH)
4 EL Quark (N)
1 EL Sahne (N)
1 EL gemahlene Walnüsse (N)

So wird zubereitet:

Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Masse pürieren.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=95 Sat, 01 Nov 2008 08:40:29 GMT Antwort von Skywalker, 01.11.2008, 08:38:

Zutaten: für ca. 10 Portionen à 25g

100g Datteln (KH)
1 Banane (KH)
50g Cashewkerne (N)
1 EL Quellwasser ( N)

So wird zubereitet:

100g Datteln (ohne Kerne) am Abend vorher sehr klein schneiden und mit 30 ml Wasser über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag 50g Cashewkerne fein mahlen (zum Beispiel im Merlin 1-2-3-Mixer) und mit einer Banane pürieren.
Die Datteln mit dem Einweichwasser separat pürieren und mit den gemahlenen Cashewkernen und der Banane mischen.

Dies reicht für ca. 10 Portionen (à 25g), die sich gut eine Woche im Kühlschrtank halten, oder auch portionsweise eingefroren werden können.

TIP: Dieses Grundrezept kann auch mit allen anderen Trockenfrüchten zubereitet werden.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=94 Sat, 01 Nov 2008 08:38:20 GMT Antwort von Skywalker, 01.11.2008, 08:35:

Zutaten:

2 Bananen (KH)
3 EL Rosinen (N)
2 EL gehackte Walnüsse (N)
4 EL Sahne (N)

So wird zubereitet:

Alle Zutaten im Mixer fein pürieren.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=93 Sat, 01 Nov 2008 08:35:15 GMT Antwort von Skywalker, 01.11.2008, 08:33:

Zutaten: Für 1 Portion

50g Beefsteakhack, roh (N)
2 Oliven (N)
etwas Algen-Pulver (N)
etwas Pfeffer (N)

So wird zubereitet:

Beefsteakhack mit Algenpulver und Pfeffer abschmecken, klein gehackte Oliven untermischen.]]> http://trennkostberatung.deforum_entry.php?id=92 Sat, 01 Nov 2008 08:33:11 GMT